三菱食品<7451.T>が３日ぶりに反発している。この日、未利用食品のアップサイクルに取り組むグリーンエース（山形県酒田市）に出資したと発表しており、好材料視されている。

　グリーンエースは、食品の色や香り、栄養成分を保持したまま粉末化する技術を開発しており、規格外や価格調整のために出荷できない野菜、食品加工場で廃棄される根菜類の皮やキャベツの芯、ブロッコリーの茎などを高品質な野菜粉末に加工し、それらを原料としたさまざまな加工食品へアップサイクルすることを実現している。三菱食品では、最終製品の開発・販売を通じてグリーンエースの社会課題解決に向けたアップサイクル事業を支援するとともに、得意先である小売業・外食業の課題解決にも貢献するとしている。

出所：MINKABU PRESS