簡単で短時間の調理により、食べられるように加工された貯蔵性食品。即席食品、あるいはインスタント食品ともいい、一般的には即席めんやレトルトカレーなどを指す。広い意味では缶詰・瓶詰食品や冷凍食品、乾燥食品などの加工食品も含む,