春の息吹を感じる爽やかな飲み心地をお楽しみください。




東和フードサービス株式会社（本社：東京都港区／代表取締役社長CEO：岸野　誠人）が運営するスペシャルティコーヒーにこだわった「椿屋珈琲」にて、国際コーヒー鑑定士（Qグレーダー）の資格をもつ弓削田焙煎士が現地を視察し、その美味しさを認めた「ブラジル ペドラ・ブランカ農園」のトップスペシャルティコーヒーを2025年3月7日（金）よりご提供いたします。

ブラジル ペドラ・ブランカ農園　ナチュラル
【販売期間】
2025年3月7日（金）～
【販売店舗】
「椿屋珈琲」「椿屋茶房」「椿屋カフェ」など
※ツバキcafe、荻窪店ではお取り扱いがございません。
※椿屋珈琲オンラインショップにて珈琲豆をお求めいただけます。


椿屋珈琲の弓削田焙煎士が、COE（Cup of Excellence）審査のためブラジルへ赴いた際に、ブラジル国内品評会へ出品予定のロットに遭遇し、そのクオリティの高さに驚嘆してその場で買い付けを決断した逸品です。
ブラジルとは思えないフローラルで華やかな香り、チェリーやストロベリー、ピーチのような赤いフルーツを思わせる甘酸っぱさ、春を感じられる柔らかな飲み心地が広がります。
コーヒーマイスターの資格をもつサイフォニストが丁寧に抽出し、お客様の前でお注ぎするトップスペシャルティコーヒーをぜひ五感でお楽しみください。




COE2024にて

COE2024にて


現地買い付け、自家焙煎へのこだわり

スペシャルティコーヒーの定義でもある「From seed to cup」。コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において、一貫した体制・工程・品質管理が徹底されていることが求められます。
椿屋珈琲では、生産地を訪れることで品質のみならず、コーヒー産業の持続可能性にも配慮した原料調達を国際コーヒー鑑定士が行っています。選別したコーヒー豆は、熟練の技と知識をもつ焙煎士が焙煎することで、素材の持ち味が最大限に引き出されます。また、サイフォンで淹れることで、厳選した豆の風味を引き出し、味のぶれを少なくすることで豆本来のクリアな味わいをお楽しみいただくことができるのです。

今年は一昨年に開催された「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ」にて優勝に輝いた塚本サイフォニストが日本代表として世界大会に出場します。サイフォンによる抽出と日々真摯に向き合うとともに、今後もコーヒーの魅力を様々な形で発信してまいります。







【公式ホームページ】
https://www.towafood-net.co.jp/
【椿屋珈琲 Instagram】
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